Fondant au chocolat cœur a la fraise !!

Ingrédients:

6 oeufs

80 g de sucre

60 g de farine

240 g de chocolat noir

160 g de beurre

Pour le cœur à la fraise :

150 g de fraises

2 cuillères à soupe de sucre

Faire cuire à feu doux les fraises coupées en petits morceaux et le sucre dans une petite casserole. Ôtez du feu dès obtention d'une compotée.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et la farine. Incorporer le chocolat et le (beurre fondu dans un bain marie).

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer-les à la préparation délicatement.

4 Verser 2/3 de la préparation dans les ramequins beurrés et farinés. Déposez deux cuillères de compotée aux fraises au centre. Recouvrez avec le reste de la préparation.

Faire cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C, thermostat 8. Attendre 2 minutes avant de démouler.

Crumble Banane Choco !!

Marier Bananes et chocolat mmmmmm c'est merveilleux pour un crumble bien croustillant et délicieux !!

Ingrédients:

3 petites bananes coupées en rondelles 

50 gr de chocolat noire (pour que ça soit pas trop sucré)

Pour la pâte à crumble:

100 gr de farine

100 gr d’amande en poudre

100 gr de sucre

75 gr de beurre

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les amandes en poudre

Ajouter le beurre et faites sabler avec les bouts des doigts (le mélange doit être en gros miettes)

Beurrer des moules a gratin individuels, (ou bien un seul plat allant au four) et couvrir le fond avec les bananes. 

Râpez dessus le chocolat en couvrant les bannes, ensuite mettre la pâte a crumble

Faire cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 20 minutes ( la surface doit être bien dorée)

Servir tiède.

Confiture de fraise !!

Ingrédients:

1 Kg de fraise 

750 gr de sucre cristalisé 

1 jus de citron 

Preparation:

Laver les fruits on les plongeant dans l'eau fraîche sans les équeuter, égoutter et équeuter les, ensuite les peser
Versez les dans un récipient d’un fond épais
Ajouter le sucre et le jus de citron, couvrez et portez à ébullition douce. 

Remuez a l’aide d’une cuillère en bois sans abîmer les fraises et laisser cuire pendant 15 à 20 mn en écumant en fin de cuisson. 

Tester la cuisson : Verser une petite quantité de confiture dans une assiette ou un ramequin bien froid pour constater la "prise" en gelée. 

Stérilisation des bocaux : ébouillanter les pots et les couvercles et les retourner sur un linge propre et sec.
Verser la confiture à chaud dans les pots jusqu'au bord, vissez le couvercle et retournez les pots immédiatement. Vous ne les retournerez qu'une fois totalement refroidis

Bonne dégustation !!

Brick ou Bourek Annabi !!

 Ingrédients :

4 pommes de terres cuites a l'eau salée et écrasées a la fourchette

 6 œufs

 300 gr de viande hachée

 Fromage vache kiri

2 gros oignons finement coupé

Persil finement ciselé

 Harissa (pate piquante)

Feuilles de brick

Sel, poivre, cannelle

Huile pour friture

Citron pour le décor et l’assaisonnement

La préparation :

dans une poêle, mettre un gros oignons coupé en petit morceau et laisser cuire à feu doux ,

A la fin de la cuisson des oignons le diviser en deux : une moitié la mettre dans un bol et la mélanger à la pomme de terre écrasée.  Laisser de côté.

 Et l’autre moitié la laisser dans la poêle mettre avec la viande hachée, 1 pincée de cannelle, saler et poivrer couvrir et  laisser cuire jusqu'à évaporation totale du liquide.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Mettre l’huile dans la poêle et le faire chauffer.

Sur un plat mettre une feuille de brick, étaler la pomme de terre au centre avec une cuillère, ensuite la harissa.

Ajouter la viande hachée, faire un puits au centre au centre casser  un œuf, mettre un peu d'oignon cru, du persil, et en dernier le fromage

Saler et poivrer.

Fermez rapidement en pliant les quatre côtés de façon à obtenir un carré.

Plonger la brick délicatement dans la poêle et faites dorer les deux côtés.

Si vous aimez l'œuf bien cuit faites cuire vos boureks sur feu doux,

Chez moi on le préfère mi- cuit mmmmmmm avec le jaune d’œuf coulant

Servir avec le persil et le citron

M'hadjeb Algériennes

Ingrédients :

Pour la pâte :

1 kg de semoule fine (qualité supérieure)

1 cac de Sel

De l'eau tiède

Pour la farce :

5 Oignons

4 à 5 gousses d’ail rapées

3 Tomates

1 poivrons

Piment Fort  (vous pouvez ne pas mettre pour ceux qui n’aiment pas le piquant)

Un peu d’huile d’olive, sel et poivre noir

Préparation :

Commencer par ramasser la pâte il faut qu’elle soit souple et avoir une bonne élasticité  et donc  il faut bien la pétrir Utiliser du pétrin si il est disponible il fait bien l’affaire.

Laisser reposer 20 min environs ensuite pétrir juste un peu.

Huiler un plateau et former des boules couvrir et laisser reposer 30 min environs

Entre temps préparer la farce :

Mettre dans une marmite un peu d'huile d'olive, les oignons coupés émincés, Ail râpé, mettre sur le feu et laisser revenir quand l’oignon commence à prendre une couleur transparente ajouter un poivron, la tomate coupé grossièrement, sel, poivre, ail, piment rouge fort. Laisser cuire jusqu'à ce qu'à évaporation totale du liquide, puis laisser refroidir et réserver

Huiler le plan de travail, et prendre une boule et bien huilé vos mains Ensuite étaler la pâte ensuite rabattre un coté de la pâte  mettre au centre de la farce

Ensuite rabattre  l'autre côté et refermer  les coté restants pour obtenir un joli carré.

Les cuire sur une plaque bien chauffer et mettant quelques gouttes d’huile avant de mettre chaque pièce et la laisser dorer des deux côtés hummmmmmmm . 

Tarte à l'oignon !

Pâte brisée:
250 grs de farine
125 grs de beurre ramolli
1 pincée de sel

Garniture:
3 oignons coupées en lamelle
200 grs de créme liquide
4 oeufs
sel , poivre noir
fromage fondu
Persil (facultatif)



Préparation;
La pate : Mettre la farine ajouter la pincée de sel et le beurre et bien sabler avec les mains
ramasser la pate et mettre au frais au moins 20 mins
Entre temps préparer la garniture; mettre les oignons dans une poêle avec un peu d'huile, du sel et laisser revenir jusqu'à ce que les oignons soient cuits .
Façonner la pâte dans un moule à tarte et cuire à blond
préparer l'appareil à quiche en mélanger la crème liquide avec les oeufs, saler poivrer
quand la tarte est cuite à blond (mi cuisson bien sur) mettre les oignons couvrir avec l'appareil à quiche et couper le fromage en petit moceau éparpiller sur la tarte ainsi que le persil

Enfourner pendant 25 à 30 mins